Pureer de kiwi?s met 60 gram suiker met behulp van een staafmixer of een andere keukenmachine. Klop de eiwitten met een handmixer net zo lang tot je stijve pieken kunt maken. De eiwitten worden uiteindelijk wit en stevig als sneeuw. Je kunt nu de kom met geklopte eiwitten omgekeerd boven je hoofd houden zonder dat ze eruit vallen. Was en droog de gardes van de mixer. Klop in een andere kom de slagroom stijf met de rest van de suiker. Meng met een grote lepel de eiwitten en de kiwipuree door de slagroom. Schep dit mengsel in een grote schaal of in kleinere schaaltjes en dek af met plastic huishoudfolie. Zet het toetje minstens een uur in de koelkast. Snijd vlak voor het opdienen de gepelde banaan in plakjes en versier hiermee dit kiwitoetje
4 
20-30 min -
