Ingrediënten

Guacamole:

1 middelgrote,rijpe avocado,1 kleine rijpe tomaat,ontveld en fijngesneden,1 teentje knoflook,uitgeperst,1/2 kleine ui,fijngesnipperd,1 el citroensap,1 el fijngehakte,verse koriander,

Hamburger:1 el olie,3 tl chili-olie,1 grote ui,fijngesnipperd,500 gr mager rundgehakt,1/2 tl gemalen komijn,1/2 tl zout,1 kop geraspte cheddarkaas,1/4 kop olie(extra),4 tortilla's,gehalveerd,10 blaadjes sla,in reepjes,1 tomaat,in dunne plakjes,1/2 kop tomatensalsa(uit fles of

Bereiding

(2)de olie en chilie-olie in een grote pan verhitten,ui toevoegen en op een matig vuur 3-4 minuten fruiten,pan van het vuur halen en de ui iets laten afkoelen,meng ui,chilipoeder,gehakt,komijn,zout en de helft van de kaas in een schaal,goed kneden.het mengsel in 4 porties verdelen en er ronde schijven van maken, (3)verhit de olie weer (voeg eventueel wat extra olie toe)en bak de gehaktschijven aan beide kanten 3-4 minuten,tot ze bruin en doorbakken zijn. (4)intussen in een andere pan olie verhitten,1 eetlepel kaas op een helft van elk stuk tortilla strooien;de tortilla′s dubbelvouwen en aandrukken,aan beide kanten goudbruin bakken.

Mexicaanse Burger Met Guacamole is een recept van Smulweb.nl