Mexicaanse Lasagne

Bereiding

Snijd de uien, tomaat en paprika in stukjes. Snipper de knoflook en rode peper. Meng de tomaat, 1 ui en de paprika met koriander, zout, peper, de helft van de rode peper en de helft van de knoflook en een flinke scheut tomatenpuree. Zet apart. Bak het gehakt rul en fruit de andere ui met de rest van de knoflook en de peper. Strooi de kruiden erdoor en wat koriander. Vet een ovenschaal in, leg hierin een laagje vlees, dan het tomatenmengsel, dan een laagje tortillachips. Herhaal tot de schaal vol is, eindig met chips en bestrooi met kaas. In de voorverwarmde oven tot de kaas bruin begint te kleuren.