Mexicaanse Peperpot

Bereiding

Snij de varkenslappen in stukjes en strooi er peper en zout over. Snij de uien de knoflook en de lomboks klein. Doe de olei in de pan en bak de saucijzen aan (evt inprikken). Haal de saucijzen uit d epan en bak in het vet de varkenslappen en de ui, knoflook en lombok aan. Fruit het geheel tot het vlees kleur heeft. Bloem erover strooien en doorroeren tot ′prut′. De saucijzen er bij doen en de paprikapoeder, cayennepeper en tomatenpuree. Bouillon toevogen, het geheel doorroeren en in 2 uur gaar laten stoven.