Mexicaans Varkensvlees

Bereiding

Verhit 5 eetlepels olie in de snelkookpan en bak hierin de saucijzenplakjes. Voeg de hamlappen,de gesneden uien, de knoflook, parprikapoeder, mespuntje cayennepeper wat peper&zout en het lombokje toe en doe hier nogmaals 5 eetlepels olie bij. Bak dit tot het varkensvlees bruingekleurd is. Giet de bouillon erover en sluit de snelkookpan. Laat alles op een klein vuur stoven tot het gaar is en het varkensvlees bijna uit elkaar valt. Als het vlees gaar is de saus afmaken met het blikje tomatenpuree en eventueel nog meer op smaak brengen met peper en zout. Om een mooie dikke saus te krijgen binden met maizena.