Bereiding

Verhit boter met het teentje knoflook en laat dit tamelijk bruin bakken. Haal het teentje uit de pan. Maak de ui schoon en snipper hem. Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes. Fruit de ui ca. 3 minuten in de knoflookboter. Voeg de tomaat toe en laat de stukjes meefruiten tot ze zacht zijn. Voeg de nog bevroren doperwten, 2 eetlepels water en zout naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de doperwten in ca. 10 minuten gaar worden.

Mexicaanse Doperwtjes is een recept van Smulweb.nl