Verhit de olijfolie in een wok en bak hierin de pepers en pers de knoflook erboven uit. Voeg direct de gamba′s toe en bak ze op een hoog vuur ca. 1 minuut. Voeg de peterselie toe en blus de gamba′s af met het limoensap en de twquila. Breng eventueel op smaak met zout.