Name: Ensalada De Aguacate
Yield: 2
Ingredients: 200 g vleestomaten,; 1 rijpe avocado,; 1/2 citroen; geperst,; 2 bosuitjes,; 3 radijsjes,; 75 g ontbijtspek in reepjes,; 1 el olie,; 2 el wijnazijn,; snufje cayennepeper,; snufje suiker,; zout; peper Bereidingswijze Ontvel de tomaten; verwijder de steelaanzet en snij ze in plakjes. Schil de avocado's; verwijder de pitten en snijd ze in plakjes; besprenkel ze met citroensap. Snijd de bosuitjes in ringetjes en snijd de radijsjes in plakjes en verdeel de groenten over 4 borden. Bak de spekreepjes uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet de wijnazijn bij het spekvet en voeg cayennepeper; suiker; peper en zout toe en breng het mengsel aan de kook. Giet het over de salade en strooi er dan de stukjes spek