Gefrituurde Gamba's

Bereiding

Azijn, sinaasappelsap, suiker en een snufje zout aan de kook brengen. 1 theelepel maizena vermengen met 1 eetlepel water en dit papje toevoegen aan sinaasappelmengsel. Blijven roeren tot een gladde saus ontstaat. De gamba′s in ruim water 2 minuten koken. Laten afkoelen en pellen. De gamba′s gedurende een half uur in een kom zout water leggen. Ei splitsen. Eiwit met 1 theelepel maizena en gember losroeren. Gamba′s een voor een door eiwitmengsel halen en 1 minuut goudbruin frituren. Gamba′s in een schaal leggen en de warme saus erover schenken.