Bereiding

Mango schillen en langs pit in plakken snijden. Mangoplakken in kleine blokjes snijden. knoflook pellen en fijnhakken. Balsamicoazijn, chutney en olie tot dressing roeren. Mango blokjes en knoflook toevoegen. met scherp mes kipfilet in de lengte in zeer dunne plakjes snijden. rucola met 1 eetlepel dressing mengen en op het midden van 4 borden schikken. plakjes kip in waaiervorm tegen rucola leggen. Overige dressing doorroeren en over de kip sprenkelen. in een droge koekepan de pijnboompitten goudbruin roostern en over borden strooien. Garneren met kervel.

Gerookte Kip Met Mangodressing is een recept van Smulweb.nl