Italiaanse Kalfsburger

Bereiding

Maak de lenteuitjes schoon, hak het wit fijn en snijd het groen in smalle reepjes. Meng dit door het gehakt samen met het ei. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de mozzarella en de tomaten in dunne plakken. Vorm van het gehakt met vochtige handen stevige platte burgers. Bestrijk de burgers licht met olijfolie. Bak ze aan beide kanten gaar en goudbruin. Snijd de broodjes open. Besmeer ze dun met de verse kruidenkaas. Leg hierop een plak mozzarella en blaadje sla. Leg een burger op de sla en garneer met een plakje tomaat. Dek het geheel af met de andere helft van het broodje. Garneer het broodje met verse basilicum.