Gelantine in koud water weken. Slagroom kloppen, kwark citroensap en suiker door elkaar roeren. Sap van de perziken verwarmen, gelantine uitknijpen en oplossen in sap, een beetje af laten koelen en de perziken in stukjes snijden. Slagroom bij het kwarkmengsel roeren evenals de perzikstukjes en het sap. Bodem van springvorm beleggen met lange vingers, deze een beetje besprenkelen met een wat water. Kwarkmengsel erop gieten en minstens 4 uur in de koelkast zetten en klaar is de taart !