Hapje Voor De Gewone Man

Bereiding

Maak de oesters open en vang het sap en de oesters op in een pannetje. Voeg de gehakte sjalot toe en maak lauw. Haal de oesters uit het sap en leg ze terug in de schelpen. Schik deze op een bord Werk de vinaigrette af met de champagne-azijn. Laat inkoken. Lepel de vinaigrette over de oesters en schik een lepel kaviaar op de oesters. Strooi er bieslook over als versiering