Bereiding

Maak de oesters open en leg ze in een vergiet. Was de sla en stoof ze in boter; voeg wat zout, peper en muskaatnoot toe. Snij 24 aluminiumblaadjes uit. Leg op elke papillot een lepel sla, een oester en een nootje boter. Sluit de papillotten als beursjes en knip de randjes mooi af met een schaar. Verwarm de oven tot op 200?C en laat de papillotten een paar minuutjes warm worden. Na 3 minuten de papillot openen om de warmte te controleren: ze mogen erg warm zijn, maar de oesters mogen niet uitdrogen. Dien de papillotten geopend op en leg er telkens een paar forel- of zalmeitjes op.

Nieuwjaarrecept Oesters In Papillotten is een recept van Smulweb.nl