Panna cotta

Bereiding

Breng 6 dl slagroom met de poedersuiker, het vanillestokje en de citroenschil aan de kook en laat het roommengsel zachtjes koken tot er tweederde deel over is.haal het vanillestokje uit het roommengsel, schraap het merg eruit en voeg dit weer aan het mengsel toe. Week de gelantine gedurende 5 minuten in ruim koud water. Knijp de gelantine goed uit en los het, vanhet vuur af, op in het warme roommengsel.Laat het mengsel iets afkoelen. Klop 2 dl slagroom stijf en spatel deze door het roommengsel voordat dit lobbig wordt. Verdeel het mengsel over 6 vormpjes van 1.5-

2.0 dl inhoud. Laat de panna cotta minstens 3 uur opstijven in de koelkast.