Irish Stew

Bereiding

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snijd de savooiekool in grove snippers. Verdeel de winterwortels in plakjes, het selderijknolletje in blokjes, de geschilde aardappels en de uien in schijven en snipper het witte deel van de preien. Leg dit alles, behalve de aardappels, in lagen in een beboter-de ovenschaal, het vlees onderin, de uien bovenop. Strooi er zout en peper over, leg er vijf eetlepels boter verspreid over en voeg het bouquet garni toe. Vul de schaal voor driekwart met bouilon en breng het geheel aan de kook. Neem de schaal dan van het vuur en en zet hem in de oven. Stoof het gerecht een uur, leg er dan de aardappelschijven op en nog een paar eetlepels boter en stoof het geheel tot de aardappels gaar zijn. Verwijder voor het opdienen het bouquet garni.