Hongaarse Goelasj

Bereiding

Laat in een braadpan de olie of het vet heet worden en fruit hierin de uisnippers goudgeel. Voeg daarna de blokjes vlees toe. Roer om en laat het vlees snel lichtbruin bakken. Strooi er bloem over, roer dit door het vlees-ui-mengsel en laat ook de bloem wat kleur aannnemen. Voeg zout naar smaak, karwijzaad, paprikapoeder, knoflook en tomatenpuree toe en onmiddelijk daarom de 1/4 l heet water. Voeg de stukjes paprika aan het vlees toe. Leg een deksel op de pan en laat het geheel 2 uur op zeer laag vuur sudderen. Voeg desnoods nog een keer heet water toe, het is een ′soepachtig′ gerecht. In Hongarije laat men vaak het laatste half uur aardappelblokjes meekoken.