Ingrediënten

4 eiwitten mespunt zout 200 gram poedersuiker 250 gram gemalen hazelnoten 2 zakjes vanillesuiker Bereidingswijze De eiwitten met het zout stijfkloppen en de suiker in gedeelten toevoegen. In ? 5 minuten glanzend en piekig kloppen. Van de hazelnoten 225 gram malen en de rest grof hakken. De gemalen noten en de vanillesuiker door het beslag roeren. Op een met bakpapier beklede bakplaat met 2 lepels bergjes beslag scheppen

er wat gehakte nootjes indrukken en in een warme oven (160?C) in ? 30 minuten laten drogen. Serveertips Voor kokosschuimkoekjes met chocolade de hazelnoten vervangen door evenveel gemalen kokos. In de koekjes voor het bakken wat gehakte

ongezouten pistachenoten drukken. 50 gram pure (smelt)chocolade met ? eetlepel rum au bain marie verwarmen en de afgekoelde koekjes er met de onderkant indopen.

Voor chocoladeschuimkoekjes de helft van de hazelnoten vervangen door evenveel gemalen amandelen en 2 el gezeefde cacao door het beslag roeren. Voor de decoratie 25 gram witte en 25 gram pure (smelt)chocolade au bain marie verwarmen en overdoen in 2 van bakpapier gevouwen spuitzakjes

waar een klein puntje is afgeknipt. Op de koekjes kriskras lijntjes spuiten. Voor mokkaschuimkoekjes 2 el oploskoffie zeven en door het basisbeslag roeren. Het beslag in een spuitzak scheppen en op de bakplaat rondjes spuiten. De koekjes

als ze nog een beetje warm zijn

met cacao bestrooien. Steeds 2 schuimkoekjes met hazelnootpasta aan elkaar pla

Bereiding

De eiwitten met het zout stijfkloppen en de suiker in gedeelten toevoegen. In ? 5 minuten glanzend en piekig kloppen. Van de hazelnoten 225 gram malen en de rest grof hakken. De gemalen noten en de vanillesuiker door het beslag roeren. Op een met bakpapier beklede bakplaat met 2 lepels bergjes beslag scheppen, er wat gehakte nootjes indrukken en in een warme oven (160?C) in ? 30 minuten laten drogen.

Schuimkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Schuimkoekjes

2 uur-

Schuimpjestaart

0-10 min -

Ijstaart

0-10 min -

Chocolade-schuimkoekjes met pistache

35 min Nagerecht

Schuimkoekjes

2 uur-

Schuimpjestaart

0-10 min -

Ijstaart

0-10 min -

Chocolade-schuimkoekjes met pistache

35 min Nagerecht