Chutney Van Ananas En Paprika

Bereiding

Maak de ananas schoon. Verwijder schil, de zwarte pitten en de harde kern. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sap op. Snijd de kapjes van de paprika′s en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de paprika′s in ringen. Doe de paprikaringen en ananasblokjes met het sap in een pan en giet de helft van de azijn erop. Laat alles een half uur zachtjes koken. Roer af en toe. Doe de rest van de azijn, de suiker, de peper en de mosterdzaadjes in de pan en laat alles nog een ruim een uur op een zeer laag vuur staan. Roer af en toe. De chutney heeft de consistentie van dikke jam. Giet de warme chutney in een of meerdere goed schoongemaakte potten en sluit die af. Bewaar de chutney in de koelkast.