Prei Met Een Luchtig Kaasdakje

Bereiding

Kook de prei in weinig water met zout beetgaar en giet hem af. Scheid intussen de dooiers van het wit en klop de dooiers totdat ze lichtgeel en romig zijn. Klop in een andere vetvrije kom de eiwitten stijf. Klop de slagroom door de dooiers en spatel de kaas, de eiwitten en peper en zout naar smaak erdoor. Doe de prei in een ovenschaal en spatel het kaasmengsel erover. Laat de prei in een voorverwarmde oven (225 ?C) in ? 10 min. gratineren. Lekker met gekookte aardappelen en gebakken zalmfilet.