Enchilada's

Bereiding

Uitje en parika in stukjes snijden en eventjes bakken in een scheutje olie. Het gehakt meebakken en rullen. De chilipoeder en peper heel eventjes meebakken. Tomatenpuree toevogen, de bonen met sap, het bouillonpeder en de oregano. Deksel op de pan en 10 min zachtjes laten stoven. Beetje ijsbergsla en tomatenblokjes op de enchilada′s leggen en het bonen/vleesmengsel erover verdelen. Dichtvouwen en in ovenschaal leggen. De schaal afdekken met folie en ong 15 min. in de oven zetten. Enchilada′s op een bord doen en er guacemole en/of zure room over verdelen.