Maispannekoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1Zeef de droge ingedienten boven een kom. Voeg de in de zeef achtergebleven stukjes meel toe.
• 2Meng de eierdooiers met de karnemelk en klop dit geleidelijk door de droge ingredienten. Laat dit minstens 15 minuten staan.
• 3Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de droge ingredienten.
• 4Verhit een beetje olie in een koekepan. Laat twee eetlepels beslag in de olie vallen. Bestrooi de pannekoekjes met een beetje mais en bak ze tot de onderkant goudbruin is. Draai ze om en bak de andere kant. Bak drie tot vier pannekoekjes tegelijk en houdt ze daarna warm.
• 5Server per drie pannekoekjes, op warme bordjes. Bedek ze met een lepel zure room en een lepel rode- paprikasaus en bestrooi ze met fijngesneden bosuitjes