Chili Con Carne.

Bereiding

Het gehakt met zout en peper in boter of olie rul braden. (Met een grote vork pletten). Dit kan het beste in een grote braadpan. Dan de uien en de paprika erbij doen. Eventueel kan men de uien ook eerst apart in een koekepan laten fruiten (glazig laten worden). Dan de uitgelekte bonen (het "sap" nog even bewaren), tomantenpuree (of uitgelekte gepelde tomaten), mais en wat oregano en de heel klein gesneden of geperste knoflook erbij doen. De bouillon toevoegen in weinig water. Als de Chili te droog wordt kan men wat bewaard bonensap of wat extra water toevoegen. Goed roeren en dit alles een half tot twee uur op heel zacht vuur laten sudderen. Het beste is een sudderplaatje tegen het aanbranden te gebruiken. Als laatste de chilipoeder toevoegen.