Fajitas De Pollo (Kip Fajitas)

Bereiding

Voeg kip, olie, limoensap, water/tequila, 1 el koriander, knoflook, komijn, zout en peper in een plastic zak, goed mengen, gesloten in koelkast bewaren, 4 tot 24 uur. Doe de kip in een vergiet en laat overtollig marinade wegvloeien. . . Verwarm de tortilla′s in de oven op 175 graden, 10 min. . . In een grote koekenpan op matig vuur, voeg olie toe en uien, roerbak voor 1,5 minuut , voeg paprika toe, roerbak 1,5 min. of tot knapperig. Verwijder de groenten van de koekenpan. . . Kip toevoegen in koekenpan (voeg meer olie indien nodig), roerbak 4-5 min. of tot kip gaar is, verwijder overtollig vocht, voeg de groenten en tomaten toe, Roerbak 2-3 min. Voeg rest van de koriander.