Albondigas Al Azafran

Bereiding

Verkruimel het brood & hak de ham of spek fijn met de hand of in een keukenmachine. Roer het gehakt, citroensap & -rasp, tijm, zout & cayennepeper erdoor. Roer in een kommetje de eieren los met saffraan. Vermeng dit mengsel met het vlees zodat er een vrij vohtig mengsel ontstaat. Leg een eetlepel van het mengsel op een met bloem bestrooide bakplaat & rol er een balletje van. Doe dit met de rest van het megsel tot het op is. Bak de gehaktballetjes in de hete olie gaar & goudbruin; schud ze regelmatig om, zodat ze egaal kleuren.