Tomaten, paprika, komkommer, ajuin en knoflook grof snijden en samen met de olijfolie, snuifje zout, suiker en azijn zeer goed mixen of in een keukenmachine fijnmaken. Giet dit mengsel door een zeef en druk met de achterkant van een houten lepel zo veel mogelijk vocht uit het vaste gedeelte. Voeg het water toe en breng op smaak met cayennepeper. Goed koelen en voor het opdienen de fijngesneden groenten als versiering toevoegen.
20-30 min -
