1 Bak de gamba′s a la plancha: A. Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op een hoog vuur. B. Bak de ontdooide, met grof zout bestrooide gamba′s in porties tot ze mooi roze zijn. C. Giet er op het laatst telkens wat koud water over en laat het volledig uitdampen op het vuur. Daardoor worden ze lekker sappig en concentreert het aroma zich. en pel ze.
2 Laat de paprika′s uitlekken, pureer ze samen met de amandelen, peper, zout en azijn tot een gladde saus.
3 Roer er olijfolie en tomatenpuree door en serveer de saus met de gamba′s.

Gamba'S Met Romescu-Saus is een recept van Smulweb.nl