Coca Mallorguina

Bereiding

Klop de gist en de melk schuimig en laat dat 10 minuten staan. Zeef de bloem met het zout boven een kom. Maak een kuiltje in het midden. Giet er de olie en het gistmengsel in. Meng er zxobeel koud water door dat u een zxacht deg hebt. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten op een werkvlak tot het glad en elastisch is .Doe het terug in de kom en dek het af met een doek. Laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur of iets warmer. Kneed het deeg weer zachtjes vorm met de vingers tot een cirkel of rechthoek die op een groot, ingevet en met bloem bestoven bakblik past. Beleg het deeg met de paprika, tomaten en ui. Voeg de knoflook, kruiden, peterselie en flink wat peper en zxout toe. Snijd de ansjovis in de lengter in smalle repen en leg die in een kriskraspatroon over de pizza, Bak de pizza in een op 190 graden voorverwarmde oven tot de korst bruin is.