Lamsstoofgerecht Met Artisjokharten Uit Granada

Bereiding

In ruime pan olie verhitten en stukken lamsvlees kort rondom bruinbakken. Ui, knoflook, tomaten en chilipeper toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Wijn, bouillontablet, 2 dl. water en laurier toevoegen en aan de kook brengen. Afgedekt ca. 60 minuten zachtjes laten sudderen. Artisjokharten afgieten, halveren en door stoofgerecht mengen. Op smaak brengen met zout en peper en nog ca. 25 minuten zachtjes laten stoven tot vlees zacht is. Intussen peterselie en munt fijnhakken en vlak voor opdienen over gerecht strooien.