Conejo Al Ajillo

Bereiding

Wrijf de stukken konijn in met zout en peper. Verhit tweederde van de olijfolie in een koekenpan en braad de stukken konijn rondom aan. Doe ze daarna in een cassarol. Verhit de rest van de olie en fruit het knoflook tot het glazig is. Schenk de olie met het knoflook over het vlees en giet de wijn erbij. Braad het konijn in ca ~40 minuten gaar in een op 200? C voorverwarmde oven.