Bereiding

Braad de stukken konijn goudbruin in olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Haal ze uit de pan en zet ze opzij. Fruit in dezelfde pan de uiringen glazig. Doe er de knoflook bij en roerbak nog 1 minuut. Schep de uien in een geoliede cocotte. Leg er de stukken konijn op. Dek af en zet de cocotte 25 minuten in de voorverwarmde oven. Roer de saffraan los in de witte wijn. Schenk de wijn bij het konijn en strooi er de rozijnen bij. Zet de schotel nog eens 20 tot 25 minuten afgedekt in de oven, tot het vlees gaar is.

Moors Konijn is een recept van Smulweb.nl