Bereiding

Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze schrikken en afkoelen. Snijd intussen de olijven in kleine stukjes. Snipper het sjalotje en snijd de ansjovis klein. Meng in een schaaltje sjalotje, olijven, kappertjes en ansjovis door elkaar. Meng de kruiden en olie erdoor. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes. Schep ze door de tapenade en breng het geheel op smaak met cayenne peper. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Serveren met (stok)brood of toast.

Tapas: Ei Tapenade is een recept van Smulweb.nl