Valenciaanse Spinazietaart

Bereiding

Snijd de teentjes knoflook in dunne plakjes en fruit deze voorzichtig in wat hete olie in een koekenpan, samen met de bacon. Bak de spinazie een minuutje mee. Klop de eieren los met de melk. Roer de geraspte kaas, plus wat zout en versgemalen peper naar smaak, door de losgeklopte eieren. Vet een kleine taartvorm in met wat olie. Meng de spinazie goed door het eiermengsel en giet het geel in de taartvorm en zet deze in de voorverwarmde oven. Laat de spinazietaart vervolgens mooi goudbruin en gaar worden. De taart is klaar als de eieren gestold zijn, het vocht verdampt is en de korst mooi goudbruin is.