Tuinbonensalade

Bereiding

Blancheer de tuinbonen ca. 1 min. in kokend water. Haal het velletje van de bonen wanneer ze wat afgekoeld zijn. Stamp de helft van de bonen grof in de vijzel. Meng ze met de andere helft van de bonen, de pecorino, het citroensap, de olie en wat fijngesneden munt. Breng het gerecht op smaak met zout en serveer het met de ham, citroenrasp en de rest van de munt erover.