Bak,in een grote pan, beide speksoorten, de ui, knoflook, wortel en prei in wat olijfolie tot het licht begint te kleuren. Voeg de paprikapoeder, het laurierblaadje en de saffraan toe. Nu kunnen de geweekte bonen erbij en voeg net zoveel weekwater toe totdat alles net onder staat. Breng de bonen aan de kook en laat ze op een zacht vuur in ongeveer 2 uur gaar worden. Voeg na anderhalf uur de gedroogde worstjes toe. Proef voor het serveren even een boon om te kijken of ze goed gaar zijn.
4 
Langer dan 2 uur -
