Gegratineerde Mosselen

Bereiding

Doe de ui en de wijn met de mosselen in een ruime pan. Verhit deze op hoog vuur tot de mosselen open zijn. Schud de mosselen tussentijds twee maal om zodat de warmte zich goed over de gehele inhoud van de pan kan verdelen. Giet de mosselen af en vang het kookvocht op. Filter het kookvocht en breng het samen met de room aan de kook. Laat de saus op een matig vuur in ca. 3 minuten indikken. Haal ondertussen de mosselen uit de schelpen en schik de lege schelpen in een ovenschaal. Lag in iedere schelp een mossel. Roer de bieslook door de saus en verdeel de saus over de mosselen. Zet de ovenschaal enkele minuten onder een hete grill om de mosselen te gratineren. Dien de mosselen warm op.