Gebakken Mosselen Met Chorizo En Tijm

Bereiding

Verhit een flinke laag olijfolie in een koekenpan en bak hierin op een matig hoog vuur de chorizo, in gehalveerde plakjes van ? cm dikte, 2 minuten. Tussentijds omscheppen. Meng de bloem met het paprikapoeder, de gemalen peper en het zout. Wentel de gekookte mosselen erdoor. Zet het vuur onder de chorizo hoog en voeg de mosselen, de stukjes rode paprika en de tijm toe. Bak deze al omscheppende 2 minuten mee. Giet overtollige olie af en bestrooi de mosselen met de peterselie. Lekker met knapperig stokbrood.