Mosselen In Pikante Saus

Bereiding

Eem een grote pan en breng hierin een laagje water, azijn, ui, peterselie, selderij en een beetje zout aan de kook. Zodra het kookt voegt u de mosselen toe en doet u de deksel op de pan. Laat het geheel op het hoogste vuur goed hard koken. Als alle schelpen open zijn giet u de schelpen in en vergiet. Haal met een fijne zeef de droognat uit het water en roer hier de mayonaise, mosterd, sherry en citroensap door. Laat de paprika′s uitlekken. Haal de mosselen uit de schelpen, als de schelpen niet open zijn gegaan moet u deze weggooien.