Zalmpate

Bereiding

- Snijd intussen de paprika in kleine stukjes en de schoongemaakte uitjes in smalle ringetjes.
- Snipper de gerookte zalm fijn en snijd de verse zalm in stukjes.
- Pureer de verse zalm met het ei en de creme fraiche in een foodprocessor. Voeg 1 theelepel zout en peper naar smaak toe, plus een theelepel sambal oelek.
- Schep de paprika, gerookte zalm en de uiringetjes door de zalmpuree.
- Vet een kleine cakevorm (inhoud 1/2 liter) in en schep de zalmmassa erin. Dek de vorm af met aluminiumfolie.
- cet de vorm in een braadslede; schenk zoveel kokend water in de braadslaede dat de vorm voor ca. de helft onderstaat en schuif het geheel in het midden van de oven. Laat de zalmpate in ca. 30 minuten gaar worden.
- Neem de zalmpate uit de oven en laat hem afkoelen. Zet de afgekoelde pate ca. 2 uur in de koelkast om op te stijven.