Ingrediënten

1 zeebrasem van 1,200 kg

Voor de court-bouillon - 2 l water - het sap van 1 citroen - 2 capsules saffraan - 1 laurierblad - peper en zout

Voor de garnituur : 500 g aardappelen - 4 tomaten

Voor de aliolisaus : zie mijn recept Voorbereiding De zeebrasem schoonmaken en ontschubben. Bereidingswijze De court-bouillon bereiden met de opgegeven ingredienten

de geschilde aardappelen ongeveer 20 minuten en de tomaten 5 minuten in de court-bouillon koken. Zeven en de groenten warm houden. Vervolgens de goudbrasem ongeveer 25 minuten in dezelfde court-bouillon pocheren. De alioli maken volgens het recept. Serveertips Alles samen opdi

Bereiding

De court-bouillon bereiden met de opgegeven ingredienten, de geschilde aardappelen ongeveer 20 minuten en de tomaten 5 minuten in de court-bouillon koken. Zeven en de groenten warm houden. Vervolgens de goudbrasem ongeveer 25 minuten in dezelfde court-bouillon pocheren. De alioli maken volgens het recept.

Zeebrasem Met Aiolisaus is een recept van Smulweb.nl