Ingrediënten

800 gr kabeljauw

Voor de court-bouillon: 2 l water - 1 ui - 1 tak selderij - 1 kruidentuiltje - zout en peper

Voor de saus: 12 ansjovissen in olie - 100 gr boter - de dooier van een hardgekookt ei - peper en zout - 1 eetlepel gehakt bieslook

Garnituur : 1 kg aardappelen - 4 to

Bereiding

De court-bouillon bereiden door het water met alle opgegeven ingredienten 15 minuten te laten koken. De vis erin dompelen en 15 minuten laten pocheren. Intussen de ansjovis mixen, de boter, de eierdooier, zout, peper en bieslook bijvoegen, opnieuw mixen. De aardappelen op stoom gaar koken. De tomaten pellen en in dobbelsteentjes snijden.

Verse Kabeljauw Met Ansjovissaus is een recept van Smulweb.nl