Ouderwetse Stoofschotel

Bereiding

-verhit de olijfolie en bak het vlees rondom bruin -voeg de bacon erbij en laat braden tot deze glazig is geworden -regelmatig alles dooreen roeren -voeg dan de ui erbij en laat deze eveneens gaar stoven -voeg kaneel,nootmuskaat, kruidnagel, gember, laurier, de wijn, bouillon, suiker en azijn erbij -deksel op de pan en 90 a 120 min laten pruttelen op een zacht vuur -indien nodig, af en toe wat water bijvoegen -de pijnboompitten fijn stampen in een vijzel, samen met 1 el peterselie en een snufje zout -voeg dit mengsel toe in de pan en roer het erdoor -5 min voor de kooktijd, de uitgelekte kappertjes toevoegen en mee koken