Pittige Moorse Spiesjes

Bereiding

Wrijf de knoflook met het zout fijn in een vijzel, of wrijf ze samen fijn op een snijplank onder het platte lemmet van een stevig mes meng het currypoeder, korianderzaad, paprikapoeder, detijm, peper, olijfolie en het citroensap door het knoflook-zout mengsel zet de marinade apart in een ondiep schaaltje snijd de stukjes vet van het varkensvlees en snijd het vlees in blokjes steek telkens 3 tot 4 blokjes vlees aan de prikkers, wentel ze goed door de marinade en laat dit minstens enkele uren intrekken hoe langer je ze laat marineren, hoe lekkerder ze worden schik de spiesjes met voldoende onderlinge afstand op een vel aluminiumfolie onder de grill (op hoge stand) of op de barbecue gril ze tot ze van binnen gaar zijn en van buiten goudbruin zijn (circa 3 minuten per kant)