Rooster plakken grof brood. Wrijf beide zijden in met een gehalveerd teentje knoflook en vervolgens met een doormidden gesneden tomaat (zacht in de tomaat knijpen, zo blijft er tomatensap op het brood achter). Met grofgemalen zeezout bestrooien en olijfolie erover sprenkelen. Ook lekker met ansjovis erop!