Pisto

Bereiding

Verhit de olijfolie, snij ondertussen de courgettes in kwartplakjes en doe ze in de pan, snij de wortelen in dunnen plakjes, snij de ui in grove stukken, snij de paprika en de tomaten, laat dit geheel ongeveer 30 minuten pruttelen (zout en peper naar smaak toevoegen) en voeg tenslotte het pakje gezeefde tomaten toe.