Mexicaanse Maaltijdsoep Met Quesedillas

Bereiding

Seasoningmix losroeren met 150 ml water. Prei schoonmaken, in ringetjes snijden en wassen. Kidneybonen laten uitlekken. In soeppan olie verhitten. Prei en roerbakgroente ca. 3 minuten bakken. Seasoningmix toevoegen en ca. 1 minuut meeverhitten. Tomatensoep erbij schenken en aan de kook brengen. Soep ca. 6 minuten laten koken. Laatste 2 minuten kidneybonen meeverwarmen. Intussen tortilla′s beleggen met kaas en dubbelvouwen. Tortilla′s per 2 stuks ca. 1 minuut in magnetron op hoogste stand (700 Watt). Soep op smaak brengen met peper en zout en serveren met quesedilla′s.