Mexicaanse Stoofschotel

Bereiding

Vlees kruiden met zout en braad- en grillkruiden. Bak het vlees in een braadpan bruin in de hete olie. Voeg de gesneden uien met de chilipoeder toe, laat even verder fruiten, voeg vervolgens de selderie, de tomaten en de tabasco toe. Laat even doorwarmen, voeg de rijst toe, giet er wat water op zodat alles net onder staat. Leg een deksel op de pan. Laat het met elkaar in ongeveer 45 minuten gaarstoven. Goed opletten, af en toe misschien wat water toevoegen. Voeg de maiskorrels toe aan het vlees en de rijst, die inmiddels gaar zijn gestoofd. Breng alles over in een ovenvaste schotel, strooi er dik kaas over en laat de schotel circa 10 minuten onder een voorverwarmde grill de kaas smelten en goudgeel kleuren.