Mexicaanse Maissoep Met Citroen

Bereiding

Fruit de ui en knoflook in wat boter in 3 minuten glazig. * Roer er de mais en chilipoeder door. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Vuur temperen en 20 minuten zachtjes koken. Zeef de soep en pureer de vaste ingredienten in een keukenmchine. Doe de gepureerde massa terug bij de soep. Voeg de melk toe en breng de soep achtjes aan de kook. Eieren en de citroensap lichtjesopkloppen, scheutje soep toevoegen, kort doorkloppen en geheel aan de soep toevoegen. Al roerende zachtjes opwarmen.