Avocadosoep

Bereiding

Snij de avocado′s door en haal de pit eruit.Haal het vruchtvlees uit de schil en pureer het met de slagroom in de mixer of druk het door een zeef en roer er de room door.Breng de kippenbouillon aan de kook en neem de pan van het vuur.Roer de avocadopuree door de bouillon.Maak de soep op smaak met peper en zout en sherry, houd hem warm.Kneed een stevig deeg van de maismeel en zout met een beetje water.Druk het tussen vetvrij papier uit tot een dunne koek.Verhit een droge ijzeren koekepan,bak de maiskoek aan beide kanten goudbruin, rol hem op en snij hem in dunne reepjes.Schep deze op de soep.