Kip Mexicali

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, het pepertje en de knoflook 5 minuten boven een matige hittebron, maar laat de ui geen kleur krijgen. Schep er de tomatenpuree, djintan, ketoembar, kidneybonen, tomaten en het kippenvlees door. Breng alles op smaak met wat zout en peper. Leg de deksel op de pan en stoof het gerecht ca. 20 minuten tot de saus is ingedikt.